Пейте, взрослые и дети, наше молоко. Будет рад переработчик, будет радостным село!

По мнению руководства Чебаркульского молзавода, областные власти должны использовать все административные ресурсы, чтобы поддержать сельчан и местных переработчиков.

Качеству продукции Чебаркульского молзавода - одного из крупнейших производителей молочной продукции в Челябинской области - южноуральцы привыкли доверять безгранично. Все знают: чебаркульские молочные продукты свежие, натуральные, качественные, вкусные и полезные. А самое главное, в составе любого из них нет ничего лишнего. Только натуральные ингредиенты. Никаких консервантов, красителей, эмульгаторов.

Корреспондент «Комсомолки» недавно побывал на молзаводе и буквально с проходной погрузился в атмосферу деловой суеты. Гудят молоковозы, загружаются готовой продукцией фирменные фургоны, а в цехах - по трубопроводам струится молоко, красно-зеленые упаковки нескончаемой вереницей плывут на лентах конвейеров. Впечатляет!

- Повлиял ли кризис на работу завода? - обратился я с вопросом к генеральному директору ОАО «Чебаркульский молочный завод» Дмитрию Гриценко.

- Практически нет. Завод как работал стабильно, налаженно, так и работает. Каждый день мы принимаем 140 - 200 тонн сырого молока, перерабатываем, расфасовываем, в 4 утра грузим в машины и отправляем продукцию в магазины, чтобы с утра на прилавках покупатели увидели наши свежие продукты. (У нас только один выходной - 1 января!) За время кризиса мы не сократили ни одно рабочее место, не урезали и ни разу не задержали зарплату. Не свернули ни одной социальной программы. Это бесплатные путевки в детские лагеря и дома отдыха, медицинское обслуживание в заводском оздоровительном центре, 13-я зарплата к профессиональному празднику, абонементы в бассейн, на каток, коллективные культпоходы в театр, на природу. Кроме того, завод поддерживает детские спортивные и художественные коллективы, помогает детсадам, детским домам, школам…

Вот только с торговыми сетями стало работать сложнее. Они требуют порой невыполнимых условий: очень длительной рассрочки платежей. А некоторые сети и вовсе свернулись, оставив долги. Кроме того, несмотря ни на какой кризис, как росли цены на энергоресурсы, ГСМ, на упаковку так и продолжают расти.

- Наблюдаются ли изменения в потреблении, в спросе?

- Молоко - один из немногих доступных для всех слоев населения продуктов. И в последнее время его потребление даже немного выросло. Произошло небольшое перераспределение в пользу продуктов в недорогой упаковке - в пленке. Мы работаем по заявкам и гибко реагируем на спрос.

- В наших магазинах продукты буквально со всей России. Как вам удается сохранять лидирующие позиции?

- Высокая конкуренция не дает расслабиться и заставляет нас постоянно быть в тонусе. Но наше главное конкурентное преимущество - географическое расположение. Мы находимся в непосредственной близости к нашим поставщикам и потребителям. Все рядом. За короткий период времени мы получаем, перерабатываем и поставляем продукты в магазины. Поэтому продукция у нас всегда свежая. Ну а если везти скоропортящиеся товары из разных концов России… Тут уж делайте выводы сами.

- Как вы прокомментируете проблемную ситуацию, сложившуюся между сельхозтоваропроизводителями и переработчиками относительно «несправедливого занижения» закупочных цен на сырое молоко?

- Сельское хозяйство и переработку разделять нельзя. Это единое целое. Поддерживая сельхозтоваропроизводителей, государство косвенно помогает и переработчикам. Как это сделали, например, в Белоруссии. Там солидные дотации позволили животноводам удержать низкую стоимость на сырое молоко. Благодаря этому у переработчиков появились возможности инвестировать средства в техническое перевооружение. В результате молочная отрасль Белоруссии вышла на европейский уровень по внедрению технических инноваций и сегодня на голову выше российской. Молочные заводы Челябинской области ни от кого помощи не получают. Реконструкция, модернизация, внедрение новых продуктов - все это мы делаем из собственной прибыли. С другой стороны, и южноуральские животноводы также не имеют достаточной поддержки. Поэтому так высоки цены на сырое молоко и молочную продукцию в южноуральских магазинах. И поэтому рынок Челябинской области так привлекателен для производителей из разных концов России. Ведь по таким ценам торговать выгодно для производителей других регионов, т. к. у них цена на сырое молоко ниже. Ну а если бы село чувствовало реальную господдержку в виде дотаций, то закупочные цены и магазинные сразу бы снизились. И уже никому не интересно было бы вести сюда продукты. Кроме того, во всем этом имеется и социальная подоплека. Ведь каждая покупка в магазине - это налоги, рабочие места, социальные программы. Откуда они появятся, если мы будем потреблять привозную продукцию? Коллектив завода - это 500 человек, но за их плечами - тысячи селян, ежедневно поставляющих молоко. Что они будут делать, если мы станем потреблять не их продукцию, а привозную? Поэтому я считаю, что областная власть должна использовать все административные ресурсы, чтобы защитить местного производителя. Во всяком случае предоставить ему режим наибольшего благоприятствования.

- Планируете ли порадовать нас новинками?

- Недавно начали выпускать новый диетический продукт - обезжиренный кефир. По просьбам покупателей. Люди не раз обращались к нам: мол, покупаем ваш обезжиренный творог, хотелось бы еще кефира с нулевым содержанием жира. В ближайшее время планируем начать выпуск молочного напитка с жирностью 2,5%. Он производится из молочного порошка. Уверен, продукт найдет своего покупателя. Ибо по стоимости будет дешевле молока. К декабрю ожидается еще одна новинка, но она уже касается упаковки: появится продукция с крышкой, которую можно будет по мере надобности открыть-закрыть. Это очень удобно и дома, и в офисе, и в машине, и за городом на пикнике. Отдельно хочу обратить внимание на наше «Молоко отборное». Его мы выпускаем уже почти год, и оно все больше пользуется спросом. Из всего поставленного на завод сырого молока мы отбираем самое жирное, с 3,8%-ной жирностью. Очищаем его на сепараторе, подвергаем гомогенизации - раздроблению жировых шариков, чтобы не отстаивалось, потом - пастеризация, моментальное охлаждение и розлив. Это молоко предпочитают те, кто любит вкус настоящего деревенского молока. Оно дороже обычного, но того стоит!

- На территории завода идет строительство. Расширяетесь?

- Да. Мы строим новую лабораторию, которая будет отвечать всем современным требованиям по контролю качества сырья и технологическим процессом. А освободившиеся от старой лаборатории площади позволят нам расширить заквасочное отделение. Кстати, все кисломолочные продукты мы делаем на живых заквасках в отличие от многих других производителей, предпочитающих импортные закваски прямого внесения. Еще и поэтому наша продукция отличается замечательным вкусом и высоким качеством.

НА ЗАМЕТКУ ПОКУПАТЕЛЮ

В этом году в области развернулась кампания по организации продаж разливного молока напрямую от производителя. Речь идет о реализации сырого продукта из бочек. По мнению замдиректора по производству Ирины Шиман и начальника производства Валентины Зайцевой, у этой программы благая цель - поддержать товаропроизводителей, но ее реализация грешит множеством недочетов:

Молоко из бочек

- Однажды мы сыграли роль покупателей и приобрели такое молоко. Какие выводы мы сделали? Во-первых, бочки стоят под солнцем, без охлаждения, и продукт быстро нагревается, что грозит появлением болезнетворных микроорганизмов. Приобретенное нами молоко имело температуру +20°С! (А должно быть охлаждено до +4°С). При этом оно два дня простояло в холодильнике и не сквасилось. Значит, в него было добавлено нечто, что уничтожает микрофлору и вряд ли пойдет на пользу нашему организму. Во-вторых, на ценнике обозначено «жирность 3,9%». Но молоко, как известно, отстаивается, сливки поднимаются вверх. В итоге нам продали то, что отстоялось, продукт жирностью не 3,9%, а 2,5%. В-третьих, по техническому регламенту разливное молоко из бочек разрешено продавать только в одноразовую посуду. В-четвертых, зачастую реализацией сырого молока занимаются те же посредники…

Не пытайтесь делать кефир сами!

Часто приходится слышать мнения покупательниц: «Лучше я куплю сырое молоко и сама приготовлю из него кефир, простоквашу, йогурт…». Дорогие наши хозяйки! В домашних условиях приготовить качественный кисломолочный продукт практически невозможно! Для этого необходимы специальные закваски, которые готовятся в промышленных условиях. Если вы сквашиваете молоко, то сами себе готовите бомбу с замедленным действием, «начиненную» опасными болезнетворными микроорганизмами.

Развесное масло не продаем

Часто на рынках на одном прилавке можно увидеть нашу продукцию и по соседству - сметану на развес, на ценнике которой производитель обозначен пространно: «Чебаркульский район». Это значит, что продукт, скорее всего, произведен кустарным способом, на сельском подворье. Его употребление чревато серьезными пищевыми отравлениями, поскольку готовится из сырого непастеризованного молока. То же самое можно сказать и о твороге.

Нашу продукцию покупатели знают, ценят, любят. Поэтому недобросовестные предприниматели часто используют наше доброе имя в своих корыстных целях. Например, продают весовое сливочное масло под нашей маркой. Чебаркульское сливочное масло - наша гордость, излюбленный продукт южноуральцев. Напоминаем: его на развес мы в широкую продажу не выпускаем. Развесное масло производства нашего завода можно приобрести только в двух точках: в магазине «Молоко» по улице Ленина в Чебаркуле и в магазине при заводе.

ЭТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

О, кефир, ты напитков король! Ты играешь в кишечнике важную роль!

К сожалению, сегодня люди стали забывать о пользе традиционного кисломолочного продукта - кефира. В умах людей, одурманенных рекламой, его вытеснили новинки в ярких упаковках, широкого рекламируемых с экранов ТВ. Прямо-таки насаждается мода их ежедневного употребления! Это комбинированные, молокосодержащие продукты. Они приятны на вкус, но с длительным сроком хранения, а значит, с консервантами, стабилизаторами. Для начала изучите их состав!

А кефир - это молоко плюс кефирная закваска. Ничего лишнего. Все натурально и полезно! Поэтому изобретать велосипед здесь незачем. Он давно изобретен. Пейте кефир! Этот напиток благоприятно влияет на состав микробов кишечника, позитивно воздействует на процесс формирования его здоровой микрофлоры. Пара стаканов кефира в день способна предотвратить развитие кишечных инфекций и помочь справиться с дисбактериозом, вызванным, например, антибиотиками. Кроме того, кефир обладает иммуностимулирующими свойствами, помогает победить хроническую усталость, незаменим при нарушениях сна и неполадках в нервной системе. Кстати, немногие знают о том, что при помощи кефира можно сбросить ненавистные лишние килограммы. Существует даже специальная кефирная диета!

ДОСЬЕ

Дмитрий Александрович Гриценко, генеральный директор ОАО «Чебаркульский молочный завод». Родился в Чебаркуле в 1965 г. Закончил Челябинский политехнический институт по специальности «инженер-строитель» и Академию государственной службы по специальности «управление». Сразу после школы начал работать, высшее образование получал на вечернем отделении. Трудовой стаж - с 1982 года. На заводе 12 лет. С 2006-го - генеральный директор. Женат. Двое детей. Сын - студент, дочь - школьница.

ОАО «Чебаркульский молочный завод». Челябинская область, г.Чебаркуль, ул.Дзержинского,1. тел.: (35168) 2-18-85, факс: 2-50-29, тел. В Челябинске: (3512) 78-19-73.

На правах рекламы.