Известные челябинцы раскрыли тайну рецепта настоящих уральских пельменей

Известные челябинцы раскрыли тайну рецепта настоящих уральских пельменей

Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Чем больше закручивает зима, тем вкуснее кажется любимое народное блюдо — пельмени. С говядиной, свининой, бараниной, курятиной, благородной красной рыбкой. А чтобы посочнее и помягче был фарш, повара советуют добавить перемолотый в кашицу репчатый лучок и сливочки. Вкушать пельмешки рекомендуется с маслом, уксусом, сметаной. Мммм, объедение!

Накануне праздников поделиться рецептами пельменей с челябинцами решили медиа-персоны: телеведущие, журналисты, артисты, музыканты. Кулинарный поединок прошел в ресторане «Уральские пельмени».

http://s3.stc.all.kpcdn.net/f/3/image/56/82/2678256.jpg

Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП

В большом зале ресторана подготовили все для кулинарной битвы: разделочные столы, мясной фарш четырех видов, пельменное тесто, грибы, специи. На переносных электроплитках булькали кастрюли с водой. Участники «битвы» составляли фарш, лепили пельмени, угощали судей. И ни одного похожего пельмешка: у кого-то круглые как пуговки, у кого-то — мини-подушки, кто-то сдобрил фарш зеленью и грибами. Самые озорные запихнули в фарш копеечные монетки и дольки чеснока: на счастье.

Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Елена Лебедева, ведущая программы «Личное мнение», 31 канал: «Дома лепим пельмени в 12 рук»

Елена — многодетная мама. Вместе с мужем она воспитывает трех сыновей и очаровательную дочку.

— Мы лепим пельмени всей семьей по выходным — такой у нас домашний ритуал, — рассказывает Елена. — Я предпочитаю классический рецепт фарша: говядина, свинина, немного баранины. Конечно, нужен лучок, но лишний сок требуется отжать, чтобы начинка не была водянистой. Варим пельмешки не более восьми минут, чтобы тесто не распалось. Готовое блюдо сдабриваем сливочным маслом.

Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Яна Тормина, ВГТРК «Южный Урал»: «Фарш должен готовить мужчина»

Молодая тележурналистка пока не имеет своей семьи, живет с родителями. Перед конкурсом мама «экзаменовала» Яну: вместе месили тесто, лепили, варили…

— И мама сказала: ты готова, — улыбается Яна. — Я, правда, не решилась сегодня фарш составлять, доверилась партнеру по конкурсу.

Напарником Яны был директор Челябинского камерного театра Илья Коломейский:

— Я взял говядину и куриный фарш, добавил грибочков. Сдобрил сливками — начинка стала мягкой. Конечно, нужны соль, перец. Готовое блюдо украсили зеленью.

Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Юлия Анфалова, СТС-Челябинск: «Озорство повара — полдела»

— Я вообще пельменей не леплю: это, пожалуй, единственное блюдо, которое я не умею готовить. Обхожусь хорошими покупными. Но процесс увлекательный, особенно если созорничать! Потому мы с напарником, руководителем группы «Яхонтовый ларь» Денисом Никишиным, положили копеечную монетку в один из пельменей. Предупреждаю едоков: жуйте осторожнее! И будет вам счастье!

Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Борис Каплун, ансамбль «Ариэль»: «Главное — это количество!»

Известный челябинский музыкант за конкурсным разделочным столом был весел и оптимистичен. Кто-то справился с заданием быстрее? Не беда! Главное — готовить с хорошим настроением.

— Пельмени вкусные, когда их много! Съел один-два, и вкуса не распробовал, и не наелся! А когда объедения не поштучно, а полная пельменная миска — вот праздник! И неважно, какая начинка: мясная или рыбная!

Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Выбрать жюри самое вкусное пельменное блюдо так и не удалось: все были пальчики оближешь. Монетка в фарше «на счастье», к счастью, никому зубов не сломала. А долька ядреного чеснока в пельмешке была вовремя: как профилактика простуды очень кстати.