«ГлавОбедСервис» в работе с южноуральскими фермерами настроены на долгосрочную перспективу

Южноуральские фермеры и специалисты во время визита в компанию «ГлавОбедСервис» обменялись информацией, и наметили пути сотрудничества (Владимир Бакаев на фото в центре). Фото: Андрей Воробьев

erid: 2W5zFJHo4ty

Вопросы развития внутрирегиональной кооперации сегодня приобретают все большую актуальность, учитывая необходимость еще большей эффективности расширении и развития производственных цепочек на предприятиях малого, среднего и крупного бизнеса. И при этом во всех отраслях экономики. Это дает весомые предпосылки для повышения концентрации производства и его оптимизации, увеличения прибыли самих компаний, конкурентоспособности продукции местных производителей. Вместе с тем, это также упрощает доступ малых предприятий к кооперации с крупными компаниями региона. Важную роль при этом играет и транспортная логистика.

Первые в России

Таким важным вопросам экономического развития была посвящена недавняя встреча южноуральских аграриев и специалистов бизнес направлений с руководителями компании «ГлавОбедСервис» - одного из крупнейших российских производителей готовых первых и вторых блюд, а также иной пищевой продукции глубокой заморозки. Два с лишним десятка лет назад компания была первой в России, которая освоила производство таких популярных продуктов питания. Того, что экономит наши деньги и время.

Директор предприятия «ГлавОбедСервис» Владимир Бакаев и директор по снабжению компании Елена Бакаева приветствовали руководителя сельхознаправления и развития фермерских хозяйств Центра «Мой бизнес» Ирину Асанову, директора Крестьянско-фермерского хозяйства (КФХ) «Красный луч» из Сосновского района Александра Чумака, директора КФХ «Султонов» Илшата Султонова (Сосновский район) и генерального директора челябинской компании «Черный чеснок» Константина Штребеля с директором по развитию предприятия Еленой Филипповой.

Рост объемов

Открывая встречу, Владимир Бакаев отметил, что в прошлом году «ГлавОбедСервис» значительно расширил производственные мощности. Сегодня помимо производства в Златоусте, новая современная, высокопроизводительная линия запущена и в Челябинске.

Реализация крупного инвестиционного проекта уже позволила предприятию увеличить объемы производства почти на 50 процентов, увеличивая и ассортимент. Сегодня это популярные блюда русской, европейской и азиатской кухни приготовленные по традиционным рецептам - более 20 видов первых и столько же вторых блюд под марками ГЛАВОБЕД И ГЛАВСУП, плюс заправки и мясные основы для обеденных блюд, готовые завтраки… Оборудование от ведущих производителей уже отлажено, работает и сейчас предприятие выходит на стадию полной загрузки и выхода на проектную мощность. Потребности компании в поставках продукции будут только увеличиваться. Планируется, что в ближайшие несколько лет объемы переработки вырастут минимум в три раза.

Продукция компании «ГлавОбедСервис» - это натуральные продукты без искусственных добавок и наполнителей. Фото «ГлавОбедСервис»

В этой связи уже давно «ГлавОбедСервис» успешно налаживает партнерские отношения с южноуральскими производителями овощной продукции, потребности в которой только увеличиваются благодаря современному производству, высокому качеству, большому ассортименту и узнаваемости марок готовых блюд, а также заправок и полуфабрикатов.

Производство и сбыт

Ирина Асанова, в свою очередь, сразу обратила внимание на то, что сегодня по поручению главы региона, правительства области, минсельхоза Центр «Мой бизнес» активно развивает направление картофелеводства, объединяя при этом сразу несколько крупных Крестьянско-фермерских хозяйств.

— Наша главная цель — наладить эффективное выращивание и, что немаловажно, сбыт готовой продукции. С потенциальными покупателями мы можем заранее обговаривать необходимую сортность картофеля, его стоимость, как урожая прошлого года, так и с прицелом на урожай этого года. В состав нашего кооператива сегодня входит шесть хозяйств — рассказала Ирина Асанова.

— Мы потребляем довольно большой объем овощной продукции. И при этом равномерно в течение всего года. Речь идет об известном «борщевом наборе». Это картофель, морковь, свекла, лук, капуста, чеснок, другие необходимые ингредиенты. Скажем, для производства борща, пожалуй, самого популярного нашего готового блюда, мы даже открыли отдельную производственную площадку. Его производство за прошлый год выросло процентов на 50… Работаем со всеми крупными сетевыми магазинами почти в 200 городах России. Достаточно сказать, что только «Пятерочка» представлена у нас в стране более, чем 27 тысячами магазинов. Соответственно, в связи с расширение производства в рамках инвестпроекта, мы увеличиваем и закуп той же овощной продукции. И при этом нам необходимы, так называемые, промышленные сорта, — подчеркнул Владимир Бакаев.

Ресторанное качество

Руководители компании «ГлавОбедСервис» также отметили, что важнейшее значение при заключении договоров на поставку овощей, имеет именно качество такой продукции. По сути, в переработку идут такие же овощи, которые мы используем в домашних условиях. То есть, картофель, свекла, лук и прочие овощи должны быть без изъянов. Если это свекла, то она должна быть круглая и с насыщенным свекольным цветом. Тоже самое касается и остальной продукции. Ресторанное качество готовых блюд с маркой «Главсуп» и «Главобед» подразумевает именно такой подход.

И, конечно же, речь идет и минимизации отходов при переработке овощной продукции. И здесь, как показывает практика, есть определенные проблемы. И связаны они с вопросами хранения овощей и недостатком современных овощехранилищ, которые могли бы в течение всего года держать стабильное качество поставок (от урожая до урожая).

— Мы давно работаем с южноуральскими сельхозтоваропроизводителями. И зачастую просто даем свои технические задания нашим фермерам. И они стараются справляться с поставленными условиями. Выращивают те сорта, которые нам подходят. Сейчас часть поставок идет уже мытого картофеля. Договаривается по цене. Это тоже нас вполне устраивает. Существенно снижаются трудозатраты, нет обилия грязи. А в целом по году мы можем выйти на уровень закупок порядка 2 тысяч тонн овощей, — добавил Владимир Бакаев.

Начальник отдела снабжению компании «ГлавОбедСервис» Елена Бакаева также подробно рассказала об особенностях производства и технологических требованиях к закупаемой овощной продукции.

— У нас разработаны требования к сырью, которое поступает на склад, на производственную площадку. Входной контроль, специалисты-технологи, — на всех этапах идет мониторинг итоговой стоимости сырья. Можем брать пробные партии овощей. Есть варианты самовывоза продукции со склада производителя. В целом по месяцу мы потребляем порядка 60-80 тонн такой продукции, — рассказала Елена Бакаева.

О формах развития сотрудничества

Фермеры также обратили внимание руководителей компании на то, что благодаря поддержке специалистов отрасли им удалось наладить работу с местным институтом картофелеводства, и это позволит получать и выводить лучшие сорта картофеля.

— Сейчас наша главная задача закрепиться на рынке, и сделать предложение вам, как одному из переработчиков овощной продукции в нашем регионе. К примеру, у моего хозяйства сейчас 200 гектаров пашни. Планируем получить с этой площади более 4000 тонн картофеля, в том числе, и хороший семенной материал на будущее. И это, как раз о работе с вашей компанией на перспективу, — обратился к производителям готовых первых и вторых блюд Александр Чумак.

Во время переговоров со стороны компании «ГлавОбедСервис», был затронут и вопрос возможного инвестирования средств в работу сельхозпредприятий. Скажем, вложений до начала посевной компании. Это одна из веток развития сотрудничества, которая станет гарантией поставок высококачественной продукции с одной стороны и поможет зафиксировать цену поставок. Но при этом необходимо учитывать и риски, связанные, к примеру, с засушливым сезоном, заморозками. И здесь уже могут включаться механизмы страховок.

Владимир Бакаев обратил внимание и на ценовую политику, что является одной из главных составляющих сотрудничества. Здесь на конкурентном рынке важно соотношение категории цена-качество. И довольно большое количество контрактов обеспечивает стабильность поставок и то самое необходимое качество. Цена, к примеру, за килограмм картофеля может варьироваться. И снова включается статься расходов, связанная с отходами. Их объем у дешевых овощей может доходить до 50 и более процентов. В целом, безусловно, в течение года цены корректируются. Вместе с тем, гарантированные закупки со стороны компании позволят, в свою очередь, инвестировать сельхозтоваропроизводителям в собственное производство, в собственное развитие.

Работа на перспективу

— Преимущества у сотрудничества с такими сельхозпредприятиями в том, что они представляют собой своего рода аграрный холдинг, где проще регулировать ценовую политику, и решать вопросы качества урожая. И, конечно, безусловный плюс это логистика. Иначе говоря, близость к конечному потребителю, — отметила Елена Бакаева.

В конце встречи была достигнута договоренность о поставке пробных партий картофеля на склад компании «ГлавОбедСервис» (здесь хранятся небольшие объемы овощной продукции, с расходом на несколько дней). В дальнейшем будут обсуждаться детали сотрудничества. В целом, стороны намерены продолжить продуктивную, взаимовыгодную, долгосрочную работу.

ДЛЯ СПРАВКИ

Не так давно компания «ГлавОбедСервис» получила сертификат на производство продукции под маркировкой «Халяль». Это открывает для предприятия еще более активный выход на азиатские рынки.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

— «ГлавОбедСервис» уже более 20 лет успешно работает на рынке производства быстрозамороженных блюд, в которых используются только натуральные продукты без искусственных добавок и наполнителей. Технология быстрой, шоковой заморозки позволяет сохранить все качества свежеприготовленного продукта. Сегодня компания является ведущим производителем замороженных первых и вторых блюд в России: по два десятка наименований сегодня продаются практически во всех федеральных и во многих региональных торговых сетях.

— Компания «ГлавОбедСервис» в производстве использует традиционную рецептуру русской кухни. Это также низкокалорийные блюда, блюда для вегетарианцев, любителей паназиатской кухни, а также блюда премиум-сегмента.

— «Быстро, вкусно, полезно» — один из главных девизов компании «ГлавОбедСервис». Это 100% готовый натуральный продукт.

- «ГлавОбедСервис» - блюда для людей, которые хотят правильно и качественно питаться. Разрабатывая новую продукцию, в компании учитывают предпочтения покупателей. В ассортименте компании есть блюда низкокалорийные, для вегетарианцев, для любителей паназиатской кухни.

— «ГлавОбедСервис» - это экономия времени и средств на приготовление первых и вторых блюд.

Официальный сайт компании «ГлавОбедСервис»

Продукция компании «ГлавОбедСервис» - это натуральные продукты без искусственных добавок и наполнителей. Фото «ГлавОбедСервис»

КСТАТИ

Черный чеснок — новая полезная пищевая добавка

Генеральный директор челябинской компании «Черный чеснок» Константин Штребель и директор по развитию предприятия Елена Филиппова представили на встрече свою одноименную продукцию.

Для информации: черный чеснок — это обычный чеснок, прошедший ферментацию при высокой температуре. Продукт имеет мягкий вкус и приятный нерезкий аромат, лишен резкости и горечи, привычных для классического чеснока. Во вкусе ощущаются сладкие, чуть карамельные ноты, напоминающие вкус чернослива, инжира, бальзамического уксуса и даже трюфеля.

Это компонент и традиционной китайской кухни. Продукт термической переработки чеснока, имеющий многовековую историю.

Черный чеснок используют как натуральную пищевую добавку с целым набором полезных для здоровья компонентов для производства колбас, других пищевых продуктов, различных блюд. Сегодня он выпускается в различных вариациях. Представители компании рассказали, что они знакомят потребителей с этим полезным видом чеснока, продвигают эту продукцию.

Реклама. ООО «ГлавОбедСервис», ИНН 7404056160

К ЧИТАТЕЛЯМ

Стали свидетелем интересного события или происшествия? Сообщите об этом нашим журналистам: +7-951-803-09-94 (MAX) или kpchel@phkp.ru.

Подпишитесь на нас: MAX, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен.

При использовании материалов издания ссылка на «КП-Челябинск» обязательна.