Премия Рунета-2020
Челябинск
+22°
Boom metrics
Интересное25 марта 2009 22:00

Какую воду мы пьем

Источник:kp.ru
Какую воду мы пьем

Какую воду мы пьем

Недавно Госдума приняла в первом чтении новый технический регламент на безалкогольные напитки, минеральную и столовую воду. Он призван ликвидировать неразбериху, которая сейчас существует на рынке. Ведь нередко можно приобрести напиток, который называется «минеральная, столовая, питьевая вода». Еще часто покупателям предлагается вода с искусственно намешанными минералами, что, конечно, менее предпочтительно, чем природная. И вообще как разобраться потребителю во всем многообразии разных вод, в чем отличия между минеральной и столовой водой, о том, что теперь изменится на рынке, — об этом разбирались за «круглым столом» южноуральские производители в канун Международного дня воды.

Техрегламент наведет порядок

Участники прямой линии

— Новый технический регламент направлен на повышение безопасности продукции, повышение качества воды, — убежден исполнительный директор компании «Люкс-Вода» Виктор Борисович Клавдеев. — Как потребитель, я приветствую его появление. Цель регламента заключается в том, чтобы убрать с рынка фальсифицированную минеральную воду и повысить качества продукции. Напоминаю, что компания «Люкс-Вода» производит питьевую бутилированную воду для ежедневного употребления. То есть принятия этого закона нас, как производителей питьевой воды, не коснется. На производство питьевой бутилированной воды распространяются свои гигиенические требования и нормативы, в которых также предъявляется очень высокое требование к качеству выпускаемой продукции. И наша продукция им соответствует. Дело в том, что мы всегда придавали качеству продукции первостепенное значение. Уже на этапе выбора скважины мы давали задание гидрогеологам — найти воду исключительного качества, чтобы при изготовлении продукта было минимальное воздействие с нашей стороны, и вода оставалась максимально природной. Наша вода добывается на глубине 100 метров. Еще один этап, определяющий качество, — выбор оборудования по розливу бутилированной воды. Мы остановились на американской компании, которая является лидером в этой сфере. При выборе технологии очистки и дезинфекции воды был выбран процесс озонирования, который на настоящее время самый современный и дающий стопроцентную гарантию качества. Контроль качества за производимой водой ведется на всей линии розлива приборами, которые в случае отклонения от заданных параметров автоматически останавливают линию розлива. Кроме этого у нас своя лаборатория, которая систематически контролирует качество воды. И я, как руководитель компании, спокоен за качество выпускаемой продукции.

— Новый техрегламент поможет производителям определиться в терминологии: какую воду мы производим, а покупателям — какую воду они пьют, — считает генеральный директор ООО «Мазис» (торговая марка «Власов Ключ») Александр Иванович Мартюшев. — Этот документ необходим, поскольку мы сами запутались в терминах, не говоря о наших потребителях. Главное, что следует уяснить покупателям: питьевую воду можно пить сколько угодно, такую, как наша, — натуральную природную минеральную (200-400 млг/л) — даже полезно, а сильноминерализованную следует пить по назначению врача.

— Будет принят этот регламент или нет, от этого наша продукция не изменится, она все равно останется натуральной, чистой и полезной для южноуральцев, — заявляет генеральный директор ЗАО «Ильменит» Галина Ивановна Бучина.

— Мы подробно проанализировали новый технический регламент, — говорит генеральный директор ООО «Воды Аркаима» Олег Маулитович Мухарламов. — Первое, что разграничил данный документ, — это понятия минеральной воды и питьевой. Дело в том, что минерализация нашей воды составляет до одного грамма на литр. Столько же и у аналогичных производителей воды, но мы называем свою воду питьевой, а они — минеральной. А нормы, предъявляемые к питьевой воде, — самые жесткие. Если в минеральной допускается выпадение осадка, то в питьевой воде это недопустимо. Кроме того, становится ясно, что можно писать на этикетке. Рынок сейчас изобилует разными примерами «полезных свойств» минеральной воды, которые рекламируются на этикетке. Но тем не менее ее не следует пить постоянно, а лишь по назначению врача и курсом! А вот питьевая вода — для постоянного ежедневного употребления.

— Говоря о полезности воды, мы подразумеваем ее безопасность, — продолжает Олег Мухарламов. — А ведь в минерализацию включается высокое содержание минералов. К примеру, в ряде столово-минеральных вод их минерализация 10 — 12 г/л, а каково количество тяжелых металлов — ведь их границы были расширены (по новому техрегламенту нормы по тяжелым металлам снижены. — Прим. ред.)? То есть фактически это соляной раствор. Поэтому с введением этого техрегламента становятся понятны различия. Мы, когда собирались регистрироваться, до последнего колебались, как нам определить свою воду — минеральная или питьевая. Можно было провести бальнеологическую экспертизу и зарегистрировать именно минеральную воду.

Мы, кстати, недавно зарегистрировали «Аркаим Премиум» — воду высшей категории, — продолжает Олег Мухарламов. — Она отличается от первой в том, что там применяется более строгий регламент. К примеру, в первой категории минерализация до 1000 миллиграмм на литр, а в высшей — более строгие рамки. Выдержать все показатели сложнее. Также необходимо присутствие в воде йода, а это соединение очень неустойчивое. Кроме того, разливается вода высшей категории только в особую тару.

— Ни для кого не секрет, как важно фторировать и йодировать воду, а как производитель могу сказать, что технологически это очень сложно, — добавляет главный технолог ООО ПК «Ниагара» Венера Вениаминовна Кондрашкина. — Изначально, когда строилась компания «Ниагара» — 9 — 10 лет назад, мы определили для себя ориентир на полезность нашей продукции. Мы начинали с безалкогольных напитков и пришли к тому, что необходимо выводить на рынок и питьевую воду. Ведь больше 80% минералов и солей человек получает из питьевой воды. Кроме этого мы всегда фторировали и йодировали воду. Сегодня мы готовы предложить еще более качественный продукт-новинку — артезианскую природную питьевую воду высшей категории качества «Бежин Луг». На поиск и разработку этого источника ушло более трех лет. После многолетних исследований подземных источников и водных зеркал мы остановились на скважине в районе поселка Касарги. Как нам рассказали местные старожилы, когда-то на этом месте был родник, люди приезжали сюда за водой со всех окрестных мест. Однако в результате изменений в природе уровень подземных вод понизился, и родник исчез. Так получилось, что наша компания дала вторую жизнь этому роднику, но уже в другом качестве. Наши многолетние поиски увенчались успехом — уникальный водный источник найден и вновь будет служить людям!.

Такая вода — очень редкое явление, и произвести ее промышленным способом практически невозможно. Неслучайно, еcли взять мировую статистику, объемы воды высшей категории от общего числа бутилированной воды составляют не более 2%!

Могу сказать, что выбор скважины — это очень нелегкая работа, мы посмотрели свыше 30 территорий. И решили добывать воду из местечка неподалеку от поселка Касарги. В настоящее время компания «Ниагара» заканчивает строительство и ввод в эксплуатацию нового производственного комплекса на основе самых современных технологий, существующих сегодня в мире. Новое производство оснащено полностью автоматизированным оборудованием американской компании Steelhead (США), которая является одним из родоначальников данного направления в мире и имеет тридцатилетний опыт создания технологий для розлив бутилированной воды в поликарбонатные 19-литровые бутыли. Данное оборудование соответствует самым жестким американским стандартам в частности и международным стандартам в целом.

В результате в Челябинской области появится современное предприятие, на котором будут не только добывать воду, но и разливать ее на источнике, а затем в кратчайшие сроки доставлять до конечного потребителя.

После запуска новой производственной площадки у желающих увидеть процесс рождения нового уникального продукта, появиться такая возможность. Для посетителей предусмотрена специальная герметичная галерея, позволяющая наблюдать за всем своими глазами.

«Бежин Луг» уже есть в продаже. А в феврале наша вода получила серебряную медаль на международной выставке «ПРОДЭКСПО-2009». Это признание того, что наш продукт соответствует мировым стандартам». Сегодня «Бежин Луг» продается в девятнадцати— и пятилитровых бутылях, но со временем появится полная линейка продукции.

— По питьевой воде контролируется 96 показателей, — говорит Венера Кондрашкина. — А если она еще и высшей категории, то цифры еще строже. А по минеральной идет контроль всего за десятком показателей.

— И зачастую, если какие параметры минеральной воды чуть завышены, то тогда находится объяснение, мол, это ее природные особенности, — поддерживает ее Олег Мухарламов.

Местная вода лучше привозной

Прилавки челябинских магазинов заполонены импортной минеральной и питьевой водой. Мы зачастую, не задумываясь кладем в корзину бутылку с хорошо раскрученным названием.

— У многих международных брендов — стабильное качество, но надо иметь в виду, что чаще всего это не природная вода, а хорошо очищенная водопроводная, — убежден генеральный директор ООО «Воды Аркаима» Олег Мухарламов. — Просто у них очень хороший маркетинг и настойчивая реклама, и у этого товара дорогая логистика. То есть львиную долю денег, которую потребитель отдает за привозную воду, идет именно на доставку и рекламу! Поэтому правильнее и выгоднее употреблять воду, которая произведена где-то недалеко, в своем регионе. Для покупателя понятно место, где находится скважина. А когда вода привезена издалека, тогда легче ввести в заблуждение. К примеру, ессентуки выпускает огромное количество предприятий, и уже сложно понять, у кого она — настоящая.

Хочется несколько слов сказать о нашем источнике и производимой питьевой воде «Аркаим».

Место для скважины поистине выбрано уникальное — всемирно известный, особо охраняемый заповедник «Аркаим». В радиусе 100 — 150 км от скважины нет ни одного производства, трасс федерального назначения и даже ни одного крупного населенного пункта! Место настолько экологически чистое, что в данном заповеднике природа сосредоточила все многообразие видов растений и животных. История этого необычного и чудесного места насчитывает многие тысячелетия.

Сама скважина расположена у подножия горы Благодатная (в простонародье — гора Любви), на эту чудодейственную гору издавна люди поднимались, чтоб попросить о самых заветных желаниях. Глубина скважины — 110 м.

Хотелось бы обратить особое внимание, что компания ООО «Воды Аркаима» преподнесла потребителю продукт, поистине с уникальными свойствами. Во-первых, вода разливается прямо на источнике, что позволяет донести ее потребителю, сохранив все природные свойства.

Во-вторых, вода имеет уникальный, сбалансированный самой природой минеральный состав. Только сама великая сила природы способна создать такие гармоничные соединения микроэлементов и минеральных веществ, которые могут так чудодейственно и оздоровительно влиять на весь организм человека! В-третьих, воду «Аркаим» поистине можно назвать «живой водой». Вся Аркаимская долина расположена в кратере древнего вулкана, где когда то бурлили небывалые страсти природной стихии. Сейчас, спустя тысячелетия, многочисленные родники и подземные источники, пробиваясь сквозь многовековые толщи вулканических пород, заряжаются «энергетическими» компонентами, которые сохраняются в ее памяти и делают воду «Аркаим» особой, уникальной и живой!

— Это и проблема культуры здорового питания, за которой, по сути, в первую очередь должны следить такие организации, как минздрав и Роспотребнадзор, — убежден Александр Мартюшев. — А покупатель клюет прежде всего на красивую рекламу. Кстати, натуральная природная вода в цивилизованном мире стоит в 2 — 5 раз дороже, чем обычная питьевая. Любой натуральный продукт дороже искусственного. А у нас этого не ценят! По оценкам экспертов, вода «Власов Ключ» по всем показателям идентична французским водам, которые широко рекламируются и стоят 100 рублей за литр. Кроме того, у нас продается много кавказской воды. Но у нас, на Урале, тоже горы! Мы не ценим то, что имеем.

Родниковая вода «Власов Ключ» добывается из одноименного источника в Уйском районе близ села Никольское. Родник бьет из сердца Уральских гор. Он овеян легендами и славится своей волшебной силой уже более 180 лет! В свое время его скрывали от людских глаз староверы, что жили общиной в селе Никольское. В тайну чудодейственного родника они посвящали только своих собратьев по вере и слыли долгожителями, здоровыми людьми!

Вкусная, кристально чистая вода «Власов Ключ» пьется легко, мягко включается в обменные процессы организма, очищая органы и ткани от шлаков — солей и токсинов. Она почти не содержит солей. В ее составе большое количество ионов серебра, обладающих бактерицидным действием. Но главная особенность «Власова Ключа» — неповторимый биоэнергетический потенциал, дарящий здоровье и бодрость. Примеров живительного действия, граничащего с чудом, превеликое множество. Наверно, каждый житель окрестных сел может поведать историю исцеления родственника или односельчанина.

Сегодня живая вода «Власов Ключ» доступна всем. Ее по достоинству оценили на международной выставке «Золотая осень-2008», наградив бронзовой медалью!

— Я хочу посоветовать нашим покупателям одно: пейте нашу местную воду, — призывает Галина Бучина. — Человек должен пить ту воду, которая произошла там, где он живет. А такой продукции сегодня на рынке превеликое множество. И пусть каждый человек выбирает по своему вкусу. Каждая продукция достойна своего покупателя. Каждый производитель старается сделать свою воду, соответствующей санитарным нормам, с хорошими бактериологическими показателями. Что касается кавказских вод, то они лечебны и имеют ограниченное употребление по рецепту врача.

Широко рекламируемые бренды прекрасно представлены в крупных торговых центрах. Потому что за них производители воды платят хорошие бонусы торговым предприятиям. А нашу продукцию можно увидеть только в небольших магазинах, которые не требуют никаких бонусов за право реализовывать у них свой товар.

«Ильменит» — природная минеральная столовая вода. Скважина находится у подножия Ильменских гор, в окрестностях Государственного Ильменского заповедника, в городе Миассе. На глубине 80 метров. Вода не проходит никакой водоподготовки (этого не требуется по санитарным нормам), разливается напрямую из скважины в бутылки. Настолько она чиста! Гидрогеологи дважды обследовали скважину и определили, что подземный источник имеет водонепроницаемую «кровлю» в виде глиняного пласта 35-метровой толщины, которая полностью исключает проникновение атмосферных осадков и поверхностных вод. Эта «кровля» простирается на площадь 4800 кв. м! За счет этого качество воды стабильно. Проходя через горные массивы, вода вбирает в себя минералы и вещества, необходимые человеку. Калий, кальций, гидрокарбонат, селен, фтор, кремний, цинк — все эти элементы содержатся в том количестве, которое необходимо человеку. «Ильменит» — вода столовая, то есть ее можно пить каждый день в неограниченном количестве в сыром виде. Не случайно в 2006 году на международном форуме в Москве воде «Ильменит» присвоен статус «Живая вода России». Нашу продукцию исследовали научные и медицинские центры и сделали положительные заключения, что по составу она пригодна для ежедневного употребления. А ученые на международных формах так и говорят, что состав воды «Ильменит» идентичен составу воды, которая находится внутри человека. Наши органы как рыбки в аквариуме. Если вода плохая, значит, они болеют. Пейте хорошую воду и будьте здоровы, дорогие земляки!

— Наша компания занимается водой в целом: мы разрабатываем технологии водоподготовки, устанавливаем и налаживаем оборудование, — говорит директор ООО «Акватэк» Наталья Малиновская. — Со многими из производителей мы встречались на этапе выбора оборудования и технологии водоподготовки. Конечно, я за местных производителей. Они все на виду, все дорожат своей репутацией и очень тщательно следят за качеством продукции. Считаю, не стоит пить водопроводную воду. Я работаю в этой отрасли давно и знаю, вода — «хитрая» субстанция, и помимо химического состава она несет еще и неизученные нами свойства. И, конечно, чем меньше она прошла труб, чем короче ее путь из самых недр до потребителя — тем полезнее. Также я против привоза воды издалека. Чем ближе к нашей земле, тем лучше. Что лучше — бутилированная или фильтрованная? Решает сам человек. Как у бутилированной питьевой воды, так и бытовых фильтров есть свои минусы и плюсы. Плюсы. У потребителя есть возможность использовать самые передовые технологии приготовления питьевой воды у себя дома. Но человек ответственен как при выборе питьевой бутилированной воды, так и при выборе и обслуживании фильтра.

ВОПРОС — ОТВЕТ

— Согласно данным Роспотребнадзора водопроводная вода в Челябинске соответствует всем санитарным нормам. Почему необходимо все же пить воду из кулера?

— Для очистки водопроводной воды используется хлор. Никаким оборудованием хлорсодержащие соединения вывести невозможно. А бутилированная вода чаще всего очищается с помощью озона. Кроме того, водопроводная вода транспортируется с помощью труб, где происходит вторичное загрязнение. А это тоже очень важно. Хотя, безусловно, потребитель должен сам сделать выбор о том, какую воду потреблять, — водопроводную или бутилированную, — считает директор по производству компании «Люкс-Вода» Вячеслав Борисович Белов.

— Достаточно большой процент потребителей забыл, что такое сырая вода. Чаще всего пьют кипяченую, — говорит главный технолог ООО ПК «Ниагара» Венера Вениаминовна Кондрашкина. — Врачи между тем все чаще говорят, что надо пить именно сырую природную воду. А из водопровода немногие отважатся пить некипяченую воду.

— Есть мнение, что нельзя много пить бутилированной воды, потому что она содержится в полиэтиленовой таре и ее соединения тоже попадают в воду?

— Врачи рекомендуют выпивать в день от полутора до трех литров воды, — говорит директор по производству компании «Люкс-Вода» Вячеслав Белов. — Наша компания разливает воду в поликарбонатную тару, которая по своим показателям близка к стеклянной таре. И миграции каких-либо соединений между бутылем и водой не происходит. Температура плавления его составляет около 280 градусов C.

— Роспотребнадзор следит не только за качеством воды, но и за качеством упаковки, чтобы не допустить миграцию химических веществ, — продолжает главный технолог ООО ПК «Ниагара» Венера Вениаминовна Кондрашкина. — И если его эксперты заметят, что вредные вещества из тары попадают в воду, то такой материал просто будет запрещен к использованию и в продажу продукт не попадет.

— Допустима ли искусственная минерализация воды?

— Согласно ГОСТам и техусловиям искусственная минерализация не возбраняется. Тем более что у южноуральской воды есть природная особенность — нехватка йода и фтора,— говорит Венера Кондрашкина. — Наверное, единицы скважин обладают природным содержанием этих соединений. Поэтому эти компоненты добавляются искусственно. Но вода с искусственной минерализацией не регистрируется как питьевая. Согласно регламенту на этикетке должно быть написано «искусственная минерализация», более того, они попадают в категорию не вод, а напитков.

— Проверяют ли южноуральскую воду на радиоактивность?

— Это один из главных параметров, на который любой производитель обращает внимание в первую очередь, — отвечают представители компании «Люкс-Вода».

— Радиологические показатели воды и скважины обязательно проверяются Роспотребнадзором, — добавляет Венера Кондрашкина.

Кстати, в новых техрегламентах также содержится показатель по радиоактивности. Причем в международных стандартах такой контроль отсутствует. По словам одного из разработчиков закона о техрегламенте на воды Владимира Мединского, российская продукция получится безопаснее и полезнее европейской.

— Зачем газировать воду?

— Это вкус детства, привычка. Все мы помним автоматы, которые стояли на каждом углу. И за 1 копейку можно было попить газированную воду, — отвечает Олег Мухарламов. — В общем объеме продаж только 12% потребителей приобретают питьевую воду, в основном же покупатель берет газированную воду. Но потребность в негазированной питьевой воде растет.

— Для производителей газированная вода выгодна. Срок хранения обычной воды — три месяца, а газированной много кратно увеличивается, — говорит Александр Мартюшев.

СЛОВАРИК

Природная минеральная вода — вода из водоносных горизонтов, не подверженных антропогенному воздействию, подземных природных источников или скважин. Характеризуется стабильным химическим составом и температурой в пределах естественных вариаций на конкретной территории.

Искусственно минерализованная вода — безалкогольный напиток, произведенный из питьевой воды с добавлением минеральных солей до общей минерализации от 1 г/л до 2 г/л.

Столовая вода — смесь двух или более природных минеральных вод с общей минерализацией до 2 г/л.

Питьевая вода — должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении. Безвредна по химическому составу и должна иметь благоприятные органолептические свойства. На питьевую воду тоже готовится новый техрегламент. А сейчас ее качество контролируется Гигиеническими требованиями и нормативами. Они включают 96 показателей по химическому составу и микробиологии.

ЧИТАЙ ЭТИКЕТКУ!

— Существует ГОСТ, который требует указать на этикетке определенные параметры, минерализацию, категорию и так далее, — говорит Венера Кондрашкина. — И нельзя сказать, что производитель умалчивает какую-то информацию на этикетке. Но, к сожалению, там не говорится, что хорошо и что плохо. Поэтому, безусловно, надо повышать потребительную грамотность, чтобы покупатель мог правильно истолковать, оценить информацию на этикетке.

— На мой взгляд, первое, на что надо обращать внимание, читая упаковку, — это место производства, второе — наличие скважины, далее — надпись питьевая или минеральная, — говорит Олег Мухарламов.— И наиболее правильно, когда потребитель понимает, где находится скважина. Не за тысячу километров или даже не за границей, а где-то поблизости.

ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ ОТРАЖЕНО?

Важно! Наименование природной минеральной воды должно соответствовать географическому, историческому месту ее происхождения либо быть фантазийным.