Итоги проверки суши-баров Челябинска: Рыба – несвежая, на кухнях – грязь

Итоги проверки суши-баров Челябинска: Рыба - несвежая, на кухнях – грязь

Народ у нас не привык жаловаться на рестораны. Отравившись несвежей закуской, он будет пенять на слабый желудок или корить себя за то, что перебрал вчера со спиртным.

Вот и в прокуратуре Центрального района, под чьим присмотром находится большинство городских заведений общепита, не получали ни одной жалобы на суши-бары. Однако плановая проверка заставила ревизоров нагрянуть в рестораны японской кухни и посмотреть, в каких условиях готовят самую популярную еду. Из шести заведений ни одно не прошло экзамен на «отлично» - нарушения нашли везде.

- За красивым фасадом прячутся очень некрасивые, неопрятные кухни и подсобные помещения, - рассказала помощник прокурора Центрального района Лилия Кирсанова. - В них давно не делался ремонт, стены грязные, тряпки, которыми вытирают со стола, в отвратительном состоянии - вовремя их не меняют. Посуду забывают обрабатывать промышленным антисептиком, то есть она не продезинфицирована. В одном суши-баре вообще не было горячей воды, но после нашего визита там срочно поставили водонагреватель.

Особое внимание контролеры уделили рыбе и морепродуктам. Заглянули в холодильники, в кастрюли и миски с рисом.

- В одном из ресторанов упаковка рыбы была не маркирована, - продолжает Лилия Александровна. - На ней не написано, когда она произведена и расфасована, нет срока годности. И сами упаковочные пакеты выглядели, как мусорные. Мы нашли просроченные на два месяца крабовые палочки, а замороженные ягоды для десертов и вовсе испортились год назад. Рыбу держали в одном холодильнике со свежими овощами, хлеб и мясо резали на одной доске. Кроме того, разделанный для суши лосось может храниться лишь 17 часов, а в большинстве заведений эти ломтики держали сутки.

Против хозяев кафе возбуждены административные дела. Все рестораторы получат до 30 тысяч рублей штрафа. А два заведения готовятся к закрытию - три месяца они будут исправлять свои ошибки и лишь потом им разрешат снова кормить своих клиентов.

Где побывали ревизоры

СОВЕТ «КП»

Чтобы наказать ресторан - вызывайте врача