Свое молоко ближе…

Молоко, как известно, продукт первой необходимости и… полезности. По своей ценности оно превосходит все другие продукты, встречающиеся в природе. Не зря мы пьем его на протяжении всей своей жизни.

От разнообразия молочной продукции на витринах челябинских магазинов рябит в глазах. Что предпочесть? Слово за покупателем. А для него главным критерием является свежесть продукта. Ведь самое вкусное и наиболее полезное именно свежее молочко, натуральное, экологичное и высококачественное!

Как показывают исследования социологов, 33% челябинцев покупают молоко каждый день. И большинство потребителей при покупке обращают внимание, прежде всего, на срок хранения и дату производства. И это не мода на здоровый образ жизни. А необходимость! Как известно, натуральное молоко — скоропортящийся продукт. И чем оно натуральней, тем меньше его срок годности. А путь от дойной коровы до покупателя должен быть наиболее коротким.

Поэтому покупатели настороженно относятся к молочным продуктам типа «Веселый молочник» и «Домик в деревне», которые могут храниться, не скисая, не один месяц! Как известно, при получении стерилизованного молока температуру нагревания повышают до 100°С и выше, в результате чего происходит полное уничтожение всех микроорганизмов и их спор, в том числе и полезных. Так что в отношении полезности такой продукт, мягко говоря, молоко значительно уступает пастеризованному. Строго говоря, это уже совсем другой продукт. И уж совсем плохо, когда производители добавляют в продукты различные консерванты, красители и прочие вредные добавки, делающие молоко ненастоящим, а то и небезопасным для здоровья.

Напомним, в пастеризованном молоке сохранены все витамины и микроэлементы, вся полезная микрофлора. В процессе пастеризации молочко нагревается до температуры чуть более 65°С (не доводя до кипения). В результате продукт обеззараживается. При этом ценность напитка и его первоначальные свойства максимально сохраняются. А срок хранения такого молока составляет всего несколько суток — в зависимости от условий хранения.

Да, современные технологии позволяют сделать ультрапастеризованный продукт, который остается годным к употреблению и через 15, и через 20 суток. Но это уже серьезное вмешательство в структуру натурального молока, воздействие высокими температурами. Молоко становится практически кипяченым!

У молока «Простоквашино» больше шансов, чем у стерилизованных «собратьев» оказаться на столе южноуральцев. Оно привозное (из соседней области) и, пускай и пастеризованное, все-таки срок годности у него внушительный — 10-15 суток, что наводит на размышления.

«Золотые луга» привозят из Тюмени (его срок годности — 7 суток). Путь этот продукт проделывает, прямо скажем, неблизкий. От Челябинска до города нефтяников больше 400 километров. Считай, как минимум, 6 часов только на дорогу уходит, прежде чем оно окажется в столице Южного Урала. А еще загрузка-разгрузка — тоже время, которое срока годности продукту не прибавляет. Такая вот логистика!

Зато неизменной любовью южноуральцев пользуется молоко из Чебаркуля. В яркой упаковке, а главное, вкусное и самое свежее. Каждое утро продукция Чебаркульского молзавода с сегодняшней датой изготовления представлена на прилавках магазина. Кажется только что из-под коровы!

То же самое можно сказать о «Первом вкусе» от Челябинского городского молкомбината. Молочко обеих марок имеет сравнительно небольшой срок годности — 5 суток. Потому в нем много полезных витаминов и микроэлементов.

Конечно, многое зависит от качества сырья — сырого молока. И здесь тоже можно быть уверенным: лучшие животноводческие хозяйства нашей области поставляют молочко переработчикам. Более того, у Челябинского молкомбината есть свое дочернее хозяйство — знаменитый, в свое время награжденный орденом Трудового Красного Знамени племзавод «Россия». ЧГМК помогает животноводам повышать качество сырого молока: это и работа с поголовьем скота, и забота о кормовой базе, и подготовка к весенне-полевым и уборочным работам. Таким образом, обеспечивается стабильная сырьевая составляющая. Поэтому о добавлении сухого молока в продукт здесь даже не может быть и речи! Да и путь от коровы до покупателя самый кратчайший.

Ну и конечно, большое значение имеет строгое соблюдение технологий и, простите, уровень технологичности производства. Челябинский городской молочный комбинат сегодня практически завершил глобальную модернизацию технологического оборудования. Примеров такого широкомасштабного перевооружения не найти во всем Уральском федеральном округе. В результате на всех этапах производства обеспечен 100-процентный контроль, начиная с приемки молока, его переработки, розлива и заканчивая мойкой оборудования. При этом удалось минимизировать так называемый человеческий фактор. Производство молочной продукции осуществляется в автоматизированном режиме. На входе поступает сырье — цистерны с молоком, а на выходе — упакованная продукция. Сам технологический процесс происходит практически без участия человека. Поэтому качество молокопродуктов под маркой «Первый вкус» за последние пару лет приобрело просто недосягаемых высот! Кардинальные перемены коснулись и упаковки, она стала еще более удобной и красивой.

Вот и выходит, что люди, заботящиеся о своем здоровье, выбирают продукцию местных молокозаводов.

КСТАТИ

В 2010 году на счету ЧГМК — значимые победы в конкурсах «100 лучших товаров России», «20 лучших товаров Челябинской области», золотые и серебряные медали международной выставки в Москве «Продэкспо-2010».

На «Продэкспо-2011» ЧГМК признан лауреатом конкурса «Лучший продукт» и получил серебряную медаль за пломбир ТМ «Первый вкус» ванильный с начинкой «апельсин» и пломбир ванильный с вишневым наполнителем в сахарном рожке, пропитанный шоколадом.