Это как торт-антивес: ученые из Челябинска исследовали адаптоген, которым можно заедать стресс
Одно из перспективных направление — разработка продуктов питания с ресвератролом
Фото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП
На протяжении тысячелетий люди ищут способы продлить жизнь, а в последние десятилетия — еще и справиться со стрессом. И один из «суперпомощников» на пути к этой цели был найден. Это особое защитное вещество называется ресвератрол. Он содержится в растениях, но может помогать еще и человеку.
Как работает ресвератрол и в каких продуктах его можно найти? Поговорили с доктором биологических наук, профессором факультета Фундаментальной медицины Челябинского государственного университета Вадимом Цейликманом в программе «Такая наука» на радио «Комсомольская правда-Челябинск» (95,3 FM).
Программа «Такая наука» посвящена научным достижениям южноуральских ученых. Ведущая — доктор филологических наук, доцент Анна Таскаева.
Вадим Цейликман и Анна Таскаева
Фото: Архив "КП".
— Ресвератрол часто называют «супер-помощником». По-научному, это суперадаптоген. Можете простыми словами объяснить, как он помогает нашему организму справляться со стрессом и какие механизмы действия ресвератрола связывают с защитой от стресса и даже с замедлением старения? Неужели это уже подтвержденные наукой факты?
— Я сделаю одно маленькое лирическое отступление: как ресвератрол привлек мое внимание. Совершенно случайно я обнаружил в научно-популярной литературе термин «французский парадокс». Среди жителей Лазурного берега Франции проводилось исследование, которое должно было показать, что их разнузданный образ жизни сокращает продолжительность жизни. И вдруг все оказалось с точностью до наоборот! Благодаря тому, что они ни в чем никогда себе не отказывали, они жили гораздо дольше, чем те, с кем их сравнивали.
В конце концов исследователи назвали «главного виновника» французского парадокса, он и называется — ресвератрол. Его стали активно использовать в лабораторных исследованиях. Сначала он подал колоссальнейшие надежды, когда в два раза увеличивал продолжительность жизни в колониях микроорганизмов и простейших.
После этого 80-е годы были переполнены надеждами, что это получится и у человека. Однако, увы, на продолжительность жизни человека ресвератрол никак не повлиял. Но зато было найдено множество его защитных эффектов при самых разных патологиях. Я, к примеру, пользуюсь базой данных «PubMed», где за 10 лет опубликованы уже сотни тысяч исследований, которые касаются положительного действия ресвератрола. Я бы сказал, что на сегодняшний день нет такой патологии, где в «PubMed» не было бы найдено положительное действие ресвератрола.
— Вот это действительно какой-то совершенно чудесный продукт, если его так можно назвать. А где же он содержится в природе? Почему именно это вещество, а не другие какие-то растительные соединения привлекли внимание ученых?
— В природе оно содержится в ягодах. Безусловно, это виноград, также его много в гранатах. Что особенно привлекательно для нашего региона, ресвератрола достаточно много и в чернике. Кроме ягод, ресвератрол может находиться в стеблях растений, например, в виноградной лозе. Меня спросили однажды, в каких сортах винограда этого удивительного вещества будет больше: в южных или северных? Я интуитивно сказал в северных, что оказалось даже логичным, потому что именно в северных районах неблагоприятные условия. Он выживает благодаря ресвератролу.
— Ничего себе! А важно, чтобы был красный виноград? Или, может быть, и зеленый?
— Считается, что в красном его больше, но это вовсе не говорит об отсутствии его в других сортах.
— Какой из продуктов больше всего содержит ресвератрол? Я читала, что в арахисе это вещество тоже есть.
— Прежде всего, пальму первенства отдают винограду, но есть и другие источники ресвератрола, — вплоть до трав на Алтае. Во всяком случае, основным поставщиком ресвератрола является Китай, а там его точно не из винограда производят.
— Вадим Эдуардович, а какие исследования проводились? Может ли ресвератрол реально снижать уровень тревожности и повышать стрессоустойчивость? Также расскажите, какие эффекты уже подтверждены клинически, а какие пока остаются на уровне гипотез?
— Вы знаете, я должен начать с клиники, и вот почему: нет такой болезни, которую бы люди не научились лечить, но только на лабораторных животных (мышах или крысах). С ресвератролом дело обстоит именно так: подавляющее большинство исследований выполнено на экспериментальных животных, и внедрение их в практику — дело будущего, но я очень надеюсь, недалекого. По крайней мере, мы своими исследованиями стараемся его приблизить.
Если говорить конкретно о роли ресвератрола, то мы показали его защитные эффекты не только на уровне тревожности, но и в условиях экспериментального синдрома посттравматического стрессового расстройства. Животные получали ресвератрол в разных дозах. Его вводили как самостоятельно, так и в составе функциональных продуктов, то есть продуктов питания.
— Занимаетесь ли вы разработкой функциональных продуктов питания на основе ресвератрола? Как оценивается их эффективность? Есть ли конкретные результаты?
— Когда я говорил о том, что мы хотим приблизить будущее, то речь шла о разработке таких функциональных продуктов питания, которые люди могли бы употреблять вместе с пищей и более того — есть, как полноценную еду. Есть такое направление, как нутрицевтическая поддержка лекарственной терапии.
— Получается, что не нужно противопоставлять лекарственную терапию и употребление БАДов с ресвератролом? Это как дополнение?
— Мы работаем именно в режиме дополнения и взаимного усиления. Мы никогда не ставили целью предложить какую-либо альтернативу фармакологии. На самом деле мы ищем пути ее оптимизирования.
— Получается, что существуют исследования, которые изучают эффективность сочетания ресвератрола с лекарственными препаратами?
— Вот такие исследования мы и проводили. Например, с селективными ингибиторами обратного захвата серотонина — проще говоря, с антидепрессантами. Смотрели, как они работают без ресвератрола и в его присутствии. Результаты были многоплановые. Вывод один: это проблема, которую нужно решать обязательно с консультациями врачей. Без этого можно навредить — тут не место самолечению.
Если говорить о положительных и обнадеживающих результатах, то были случаи, когда ресвератрол снижал побочные эффекты антидепрессантов, но только некоторых. Я могу прогнозировать, что найдутся антидепрессанты, в которых присутствие ресвератрола увеличит побочное воздействие. К чему я это говорю? Мы работаем для того, чтобы улучшить персонализированную медицину, и для этого нужно оптимизировать все звенья. По крайней мере, эффекты многих лекарств, так или иначе зависят от нутрицевтического режима.
— Существуют ли сейчас функциональные продукты с ресвератролом? Например, какие-нибудь батончики или обогащенные напитки?
— Наши партнеры из Уральского федерального университета запатентовали сыр с ресвератролом. Мы провели испытания этого сыра и оказалось, что он хорошо работает в случае ПТСР. Более того, ресвератрол вводят во всевозможные глазури, которыми покрывают кондитерские изделия. Здесь мне вспоминается мой диалог с некими пищевыми биотехнологами, которые гордо подняли знамя «хлеба-антистресса». Кого они им удивили? Любой кусок самого твердого хлеба, который я съедаю «на психе», и есть «хлеб-антистресс». Вот если бы «торт-антивес» изобрели, то это была бы нобелевка! То, чем мы занимаемся с ресвератролом, и есть приближение к «торту-антивес».
—Какие из направлений исследования ресвератрола наиболее перспективные?
— Наша лаборатория, благодаря совместным исследованиям с биоинформатиками, показала, что ресвератрол может эффективно вмешиваться в работу генных сетей организма. Именно благодаря этому он суперадаптогенен.
— «Супер-помощник»?
—Да! Нам удалось понять общий принцип работы ресвератрола. Есть такое направление — транскриптомика. Грубо говоря, когда «ловится» не просто синтез работы одного гена, а одновременно все гены, которые работают в режиме включения, и все гены, которые находятся в выключенном режиме. Сейчас такие возможности имеются. Благодаря данным транскриптомного анализа, мы посмотрели работу в печени стрессированных животных в отсутствии и присутствии ресвератрола. В присутствии ресвератрола включилось 535 дополнительных генов в работу. Вот и все!
— Это очень серьезные цифры! Вадим Эдуардович, спасибо большое за такой подробный и интересный разговор. Ресвератрол — это действительно чудесное вещество, мощный природный адаптоген, «супер-помощник», который способен помочь организму противостоять стрессу. Узнавая новое в сфере медицины и биохимии понимаешь, что наука — это не только сложные формулы, но и простые секреты здоровья, которые нас окружают.
Исследование выполнено за счет гранта Российского научного фонда и Челябинской области № 25-28-20202.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Стали свидетелем интересного события или происшествия? Сообщите об этом нашим журналистам: +7-904-934-65-77 (Telegram) или kpchel@phkp.ru.
Подпишитесь на нас: ВКонтакте, Одноклассники, Telegram, Дзен.
При использовании материалов издания ссылка на «КП-Челябинск» обязательна.