Полцарства за том-ям: жители Челябинска выбрали лучших в ресторанном бизнесе

Ежегодная ресторанная премия прошла в Челябинске

Фото: Дарья МАКСИМОВА.

Вход только по списку приглашенных. К счастью, КП-Челябинск – информационные партнеры премии, поэтому мы одними из первых узнаем имена самых лучших. Мелькают девушки в красивых вечерних платьях, на тарелках – изысканные канапе и мини-пирожные. Любители хорошо питаться и вкусно кормить собрались в конгресс-отеле на ежегодную ресторанную премию Restonews Awards.

Всего 11 номинаций, в каждой – около десяти участников. Но только трое из тех, что получили больше всего голосов от гостей заведений, приглашаются на сцену.

Победитель в номинации «Лучший ресторан Челябинска» руководитель ресторана Никита Шмаков

Фото: Дарья МАКСИМОВА.

Лучший сервис, самый стильный стафф, открытие года… Многие номинанты окунаются в зрительские овации не раз и не два. Например, Никита Шмаков, руководитель двух заведений, заработал сразу пять наград. Причем одна из них самая значимая – «Лучший ресторан Челябинска».

– Ресторан – это набор многих факторов: локация, команда, кухня и бар. Наш ресторан-победитель – это современная южная кухня с облегченными специями, блюдами, которые помогают хорошо себя чувствовать. Мы взяли тренд и классику, связали их вместе, не перемудрив. Думаю, в скором времени мы объявим о начале нашей большой франшизной истории, – поделился ресторатор.

Победитель в номинации «Лучшее блюдо Челябинска» бренд-шеф Иван Абрамов

Фото: Дарья МАКСИМОВА.

От южной кухни плавно перемещаемся к азиатской. На сцене чествуют «Лучшее блюдо Челябинска» – том- ям. Острый тайский суп боролся с бургером и круассаном, и смог отправить выпечку в нокаут.

– Секрет вкусного том-яма – это комплекс, – рассказывает бренд-шеф Иван Абрамов, победитель в номинации «Лучшее блюдо». – Должно быть идеальное качество продуктов, идеальный сервис. Я считаю, что мы победили, потому что к своему делу подходим с любовью.

Победитель номинации «Лучший шеф-повар» Игорь Мошкин

Фото: Дарья МАКСИМОВА.

Любить то, чем занимаешься, и, правда, важно. Главное, чтобы в твоих блюдах была душа, а горожане узнавали стиль и переходили за поваром из проекта в проект. Так считает Игорь Мошкин, победитель номинации «Лучший шеф-повар».

– Важно много и усердно работать, идти к своим целям. Мы живем в век цифровых технологий, поэтому нужно помимо основной работы уделять время на личный бренд, работать на узнаваемость и заведения, которое ты представляешь, и себя, – поясняет он.

К ЧИТАТЕЛЯМ

Стали свидетелем интересного события или происшествия? Сообщите об этом нашим журналистам: +7-904-934-65-77 (Telegram) или kpchel@phkp.ru.

Подпишитесь на нас: ВКонтакте, Одноклассники, Telegram, Дзен.

При использовании материалов издания ссылка на «КП-Челябинск» обязательна.