«Сам себя еле сдерживаю»: повар из Магнитогорска удивил именитых шефов Ивлева и Агзамова на шоу, но совершил роковую ошибку в шаге от победы

Константин Ивлев даже не стал пробовать финальное блюдо от повара из Магнитогорска. Фото: шоу "Битва шефов", chiefbattle.friday.ru

Повар из Магнитогорска Денис Агзямов соревновался с кулинарами со всей страны на шоу «Битва шефов» и дошел до финала, удивив не только зрителей, но и именитых шеф-поваров Константина Ивлева и Рената Агзамова. Денис рассказал КП-Челябинск об участии в шоу и что теперь происходит после выхода программы.

Фото: шоу "Битва шефов", chiefbattle.friday.ru

«Это бомбяо!»

Выпуск шоу «Битва шефов» с участием Дениса Агзямова вышел в эфир 9 февраля. 42-летний повар из Магнитогорска обратил на себя внимание с первого блюда. На кастинг он принес пирог с томлеными телячьими щеками, а вкус мяса подчеркнули белые грибы, собранные им лично в лесу. Шефы отметили внимание к деталям и аккуратную подачу:

– Очень красиво подали, ничего лишнего. Очень вкусно, ярко, бомбяо. Мне очень понравился соус. Настолько выровненное по вкусу блюдо, что я даже немного удивлен, – признался Константин Ивлев.

Фото: шоу "Битва шефов", chiefbattle.friday.ru

Не скрывал своего восторга и Ренат Агзамов.

– Обалденно ароматные белые грибы, а мясо тает во рту. Классно, что вы не превратили щечки в тушенку. Я сам себя сейчас еле сдерживаю, чтоб не доесть до конца. Агзямов молодец!

Именитые повара заинтересовались, откуда у участника такие навыки? Как оказалось, по образованию Денис оператор-вальцовщик и раньше работал на металлургическом заводе. Только все это в прошлом. Уже много лет он занимается кейтерингом и готовит настоящие гастрономические шедевры.

— С завода я ушел давно. Поваром работаю с 2009 года, — рассказал Денис корреспонденту КП-Челябинск. — Тогда даже не думал, что стану поваром. Просто устал от завода и ушел.

Денис признался, что наблюдал за «Битвой шефов» много лет и раздумывал когда-нибудь попробовать свои силы. Наконец, решился и отправил заявку.

— Приглядывался к шоу лет пять, думал, может, когда-нибудь попробую поучаствовать в таком формате. Близкие тоже подталкивали к этому, уговаривали. Так и решился. Менеджер программы прислала техзадание. Нужно было снять видео про себя и показать свои умения. Я сделал это, и редакторам понравилось. Возможно, немного сыграла роль и моя фамилия – она созвучна с фамилией Рената.

Оба шефа сказали Денису «да», но он выбрал команду Рената Агзамова.

— Перед съемками я смотрел шоу, и мне показалось, что Ренат немного надменный, но когда вживую посмотрел в его глаза, сложилось совершенно другое впечатление. Он такой удивительный человек. Смотрит в глаза честно, очень к себе располагает, – поделился с КП-Челябинск впечатлением от шоу Денис. – Сначала мне вообще было сложно абстрагироваться. На видео даже видно, как медленно я выносил первое блюдо Константину и Ренату, так боялся пролить соус. Волнение было жуткое. Мы в гримерке даже репетировали, что будем говорить, но сказал на съемках совершенно другое. Потом постепенно начал чувствовать уверенность.

«Я хочу доесть это до конца»

В первом туре командам досталось задание, которое многих поставило в тупик. Участникам нужно было приготовить старинный русский суп – калью. Сначала кулинары были в шоке, ведь такое блюдо раньше они никогда не готовили и даже не слышали о нем. Этот суп – прототип рассольника, но делается из рыбы и огуречного рассола. На готовку участникам дали 40 минут. За это время предстояло разобраться в рецептуре и понять, из чего готовить. Забегая вперед, воссоздать исторический вкус супа не удалось никому.

Денис пошел своим путем. В кастрюлю отправились семга, форель и сом. А затем повар решил прибегнуть к неожиданному шагу: помимо огуречного рассола добавил в суп охотничьи колбаски.

– Мне показалось, что это должна быть сборная солянка, где будут не только рыбные, но и мясные продукты. Для пикантности вкуса добавил еще и анчоусов, – рассказал Денис.

Фото: шоу "Битва шефов", chiefbattle.friday.ru

Ренат Агзамов к эксперименту отнесся спокойно.

– Здесь нет ничего лишнего. Вот только ты забыл добавить в суп черную икру, которая шла в оригинальном рецепте. Хотя я и сам не понимаю, как в горячее блюдо можно добавлять икру. Ты красавец! Копченые колбаски тут, конечно, лишние, но вкусно. Хочу доесть это до конца, – похвалил повара.

Фото: шоу "Битва шефов", chiefbattle.friday.ru

В итоге команду Рената Агзамова покинули два участника, но Денис остался в проекте. Правда, такое решение не обошлось и без фирменной иронии Константина Ивлева.

– Я удивлен. Если мне не изменяет память, вы приготовили калью с копченостями? Сделал рыбный суп с копченостями, и человека оставили. Это вообще гениально.

Ивлев не стал пробовать финальное блюдо

Магнитогорец перешел в следующий тур, где ему предстояло приготовить на судейство Константина Ивлева национальное блюдо Бурятии – перепечи (открытая ватрушка с мясной начинкой). Для начинки первого пирожка Денис Агзямов взял пекинскую капусту и фарш, а для второго – три вида грибов.

Блюдо очень понравилось шеф-повару, несмотря на то, что Денис немного переборщил с солью.

– Это было очень вкусно. Немного пересолено, видимо в душе цветет любовь. Пока что это лучшее блюдо.

Фото: шоу "Битва шефов", chiefbattle.friday.ru

В итоге повар из Магнитогорска прошел в финал.

– Постепенно от тура к туру я все больше ощущал уверенность в себе. После второго испытания я уже был уверен, что точно попаду в финал, и что у меня есть большой шанс на победу. А когда оказался среди финалистов и увидел, что они готовит, окончательно подумал, что меня точно ждет победа, – рассказал повар.

В финале каждому участнику предложили приготовить блюдо из сезонных осенних продуктов и удивить шефов. Денис пошел по беспроигрышному пути и решил запечь утиную грудку с пюре из тыквы с сыром дорблю. К блюду он добавил облепиховый соус. Это стало роковой ошибкой. Осенняя ягода подвела магнитогорца. Ни Ренату Агзамову, ни Константину Ивлеву не понравился кислый вкус соуса.

– Он такой кислый, будто к облепихе положили ложку лимонной кислоты, – сказал Ренат Агзамов, пробуя утку. И даже рекомендовал Ивлеву не пробовать блюдо, ведь соусом была полита вся утка.

– Это какая-то катастрофа, – ответил Константин Ивлев, подальше отодвигая творение Дениса Агзямова.

Фото: шоу "Битва шефов", chiefbattle.friday.ru

Сам же повар считает, что все блюдо надо было пробовать вместе, а не по отдельности, тогда бы вкус оказался сбалансированным.

Победительницей этого выпуска шоу «Битва шефов» стала участница, приготовившая тыквенные тарталетки. Впрочем, Денис не расстраивается. Признается, что дойти до финала – это уже победа.

– Не скажу, что я расстроился. Там любая стадия шоу уже мини-победа. Сначала мне двое шефов сказали «да», я был в восторге. Был готов уйти достойно уже на следующем этапе, а тут получается, что дошел до финала. Это же круто. После выхода программы в эфир у меня как будто день рождения. Все пишут, поздравляют. Получаю сообщения даже от старых знакомых, с которыми давно не общался. На заказы участие в шоу пока не повлияло. Но я думаю, что шлейф от программы будет тянуться еще долго.

На вопрос, ждать ли повара еще в каком-нибудь шоу, Денис ответил, что пока не решил, нужно ли ему это.

– Гештальт я свой уже закрыл. Не знаю, стоит ли еще раз принимать участие. Единственное, что для себя уяснил, что мое мастерство помогло мне, ведь в стрессовых ситуациях на чужой незнакомой кухне я смог выдавить из себя все возможное, приготовить блюда, о которых ранее даже не знал.

К ЧИТАТЕЛЯМ

Стали свидетелем интересного события или происшествия? Сообщите об этом нашим журналистам: +7-904-934-65-77 (Telegram) или kpchel@phkp.ru.

Подпишитесь на нас: ВКонтакте, Одноклассники, Telegram, Дзен.

При использовании материалов издания ссылка на «КП-Челябинск» обязательна.