«Я доила 100 голов вручную два раза в день»: семья фермеров из Челябинской области развивает сыроварню и агротуризмфото

Сейчас в хозяйстве около 500 коз, из них 340 — дойные. Фото: Дмитрий Сопильняк, ИА Первое областное

Многодетная семья Чернышевых из Челябинской области сумела доказать: сельская жизнь может быть не только комфортной, но и успешной с точки зрения бизнеса. Как сообщает 1obl.ru, в небольшом селе Архангельском Сосновского округа они развивают ферму и сыроварню. Их продукция уже получила международное признание.

Сейчас в хозяйстве около 500 коз, из них 340 — дойные. На ферме работает доильная карусель на 16 голов, которую Юрий Чернышев сконструировал своими руками. Молоко сразу охлаждают и отправляют в расположенную рядом сыроварню, где производят твердые выдержанные сыры. За качеством здесь следят особенно строго: контролируют корма и выбраковывают животных даже при малейших изменениях вкуса молока. Благодаря этому сыры практически лишены характерного резкого козьего запаха.

За качеством здесь следят особенно строго: контролируют корма и выбраковывают животных даже при малейших изменениях вкуса молока. Фото: Дмитрий Сопильняк, ИА Первое областное

В 2025 году продукция семейной сыроварни золотые и серебряную медали на международном чемпионате во Франции. Однако к этому успеху Чернышевы шли много лет.

Юрий и Наталья познакомились еще во время учебы в зооветеринарном техникуме в Троицке. Наталья с детства мечтала лечить животных и выбрала профессию ветеринарного врача. Во время учебы молодые люди поженились.

— Четыре года как на одном дыхании прошли. В техникуме я познакомилась с мужем, мы поженились, — рассказала Наталья Чернышева.

После окончания техникума супруги хотели сразу отправиться работать в село, однако преподаватели убедили их продолжить обучение в институте. Высшее образование они получали уже будучи семьей.

Студенческие годы пришлись на тяжелое время. Молодые супруги жили в общежитии, денег не хватало, а зарплаты задерживали.

— Зарплату в основном получали зерном. Даже чая не было: заваривали листья малины, смородины. Все эти испытания мы прошли. Родилась Настя, наша первенькая, студенческая. Юра находил возможности подрабатывать, родители помогали, — вспомнила женщина.

Старшая дочь Анастасия сегодня руководит сыроварней «Архангельская коза» Фото: Дмитрий Сопильняк, ИА Первое областное

После института Чернышевых по распределению направили в село Боровое Октябрьского района. Юрий стал главным ветеринарным врачом, Наталья работала ветврачом на отделении. Там у супругов родились дочери Аня и Лиза.

Собственное хозяйство у семьи было всегда: держали коров, свиней, овец, гусей. Когда колхозы начали распадаться, супруги решили переехать ближе к Челябинску. Так Чернышевы оказались в Архангельском.

Сначала семья снимала дом, затем приобрела небольшой собственный, а позже построили просторный. Здесь родилась младшая дочь Полина. Именно тогда супруги задумались о собственном бизнесе.

—Страшно было, до этого ведь не работали на себя. Как все пройдет — непонятно было, — призналась Наталья.

Начинали с нескольких коз. Постепенно стадо увеличивали, закупали животных в соседних деревнях, занимались улучшением породы. Со временем решили сосредоточиться именно на козоводстве.

— В Октябрьском районе уже держали коз. Сюда приехали — не хотели никакого хозяйства, но завели. Было больше ста голов свиней, коров двадцать с лишним. Потом остановились на козах, они меньше докучают местным жителям. Козы как собачки — умные, дрессировке поддаются, — рассказала хозяйка.

Все дети с раннего возраста были вовлечены в семейное дело. Старшая дочь Анастасия сегодня руководит сыроварней «Архангельская коза». Средние дочери помогают на ферме и в поле, младшая Полина постепенно тоже включается в работу. Девятилетний Лев уже пасет коз и учится косить сено вместе с отцом.

По словам Натальи, в определенный момент почти весь дом держался на дочерях, потому что сама она проводила много времени на ферме.

— Я доила 100 голов вручную два раза в день. Меня дома почти не было. Весь дом держался на девочках, они и сюда приходили помогать. Они самостоятельные, сами решали мелкие проблемы, — рассказала она.

Сыроварня появилась в 2018 году. Идею предложил Юрий, хотя Наталья сначала сомневалась. Окончательно решиться помог случайный звонок из банка с предложением кредита под небольшой процент.

Фото: Дмитрий Сопильняк, ИА Первое областное

Получив кредит, супруги начали строительство. Со временем развитием сыроварни занялась старшая дочь Анастасия, которая самостоятельно изучила тонкости производства, хранения и продвижения продукции.

— 90% успеха — только ее заслуга. Она сама изучила все: производство, хранение, продажу. Как преподносить сыр, как его продвигать, — отметила Наталья Чернышева.

Сегодня Чернышевы продолжают развивать свое дело и строят планы на будущее. Рядом с сыроварней семья возводит помещение для агротуризма с панорамным стеклом, через которое посетители смогут наблюдать за процессом производства сыра.

Наталья признается, что с годами стала больше ценить время, проведенное с близкими, хотя раньше главной целью было создать крепкое хозяйство. А Юрий объясняет свою любовь к сельскому труду коротко.

— Оно тебе не дает отдыхать. Вот за это и люблю.

К ЧИТАТЕЛЯМ

Стали свидетелем интересного события или происшествия? Сообщите об этом нашим журналистам: +7-951-803-09-94 (MAX) или kpchel@phkp.ru.

Подпишитесь на нас: MAX, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен.

При использовании материалов издания ссылка на «КП-Челябинск» обязательна.