«Это вообще бомбяо»: шеф-повар из Челябинска удивил Агзамова и Ивлева запеченной курицей, но провалился на блинах

Шеф-повар прошел два раунда. Фото: телеканал "Пятница"/friday.ru

37-летний шеф-повар Олег Абдулвалеев из Челябинска прошел отбор в популярное кулинарное шоу «Битва шефов». Свое знакомство с именитыми наставниками он начал с курицы, запеченной по-техасски, и настолько впечатлил Константина Ивлева и Рената Агзамова, что оба шефа пригласили южноуральца в свои команды. Чем же дальше удивлял челябинец – в нашем материале.

«Вообще бомбяо, космический корабль»

Олег Абдулвалеев работает шеф-поваров в техасском пабе в Челябинске. Поэтому для первого знакомства с именитыми судьями решил не мудрить и приготовил то, что знает особенно хорошо – запек и закоптил в смокере курицу по специальному «техасскому» рецепту. По словам повара, благодаря низкой температуре и долгому копчению мясо получается вкусным и сочным, а также приобретает характерный аромат дымка.

Первым блюдо попробовал Константин Ивлев, и, судя по его реакции, эксперимент удался на славу.

– Вообще бомбяо, – эмоционально отреагировал знаменитый шеф. – В блюде нет вкуса горечи, которая иногда появляется при копчении.

Ренат Агзамов тоже не смог скрыть эмоций. Особенно его впечатлили одновременно хрустящая корочка и нежное мясо.

– Хрустящая, мягкая, нежнейшая корочка и невероятно сочный мякиш. Это космический корабль! Я говорю вам однозначное «да». С огромным удовольствием при посещении Челябинска я пойду к вам в заведение.

Фото: телеканал "Пятница"/friday.ru

Для Олега такая реакция стала настоящей наградой. Он признался, что испытал неописуемый восторг, когда видел удовольствие шефов от его блюда.

– Это лучшая похвала для повара!

Оба наставника захотели видеть Олега в своих командах. Но выбирать пришлось одного. Челябинский шеф остановился на команде Рената Агзамова.

Тако по-челябински и балийский закат

В первом раунде участникам предстояло приготовить тако – традиционное мексиканское блюдо из кукурузной лепешки с начинкой. На все про все поварам дали 40 минут. Такому заданию Олег даже обрадовался – приготовить блюдо ему не составило никакого труда.

– На работе я очень часто готовлю такос. Это привычное блюдо, поэтому проблем никаких не должно быть.

Для начинки он выбрал курицу, болгарский перец, халапеньо, красную фасоль, кукурузу и помидоры. Добавил сок лайма и соус гуакомоле. А вот лепешку решил не брать готовую – единственный в команде поджарил ее сам. Правда, именно она в итоге стала главным замечанием к блюду.

– Чуть грубоватая лепешка, жесткая, ее тяжело жевать, – оценил Ренат Агзамов. – По начинке вообще не придраться. Почти Мексика. Ты красавец.

Фото: телеканал "Пятница"/friday.ru

После такого отзыва Олег окончательно поверил в свои силы и был уверен, что при таких заданиях вполне может добраться до финала. Но впереди участников ждал следующий тур. В нем шефы поменялись командами. Всем участникам предстояло приготовить блины. Причем не обычные, а разноцветные. Для этого разрешалось использовать пищевые красители или натуральные продукты, которые могли придать тексту нужный оттенок. Команде Рената Агзамова, в которой был Олег, задание дал Константин Ивлев – поварам нужно было приготовить блины с интересными солеными начинками. А самой команде Константина Ивлева достались сладкие.

В результате у челябинского шефа получились блины на свекольном фреше, для начинки он использовал лосось, два вида икры и крем-чиз. Блюдо он назвал «Балийский закат».

На этот раз оценивал мастерство повара Константин Ивлев. Ренат Агзамов внимательно следил за реакцией коллеги.

– Если Константин облизал большой палец, это определенно к удаче, – с улыбкой прокомментировал он.

Ивлев действительно оценил вкус блюда положительно.

– Вкусные блины. Но я ожидал от тебя как от шефа разнообразия. Подача неплохая, ресторанная.

Фото: телеканал "Пятница"/friday.ru

Но даже в удачном блюде наставник нашел то, к чему можно придраться.

– Непонятно, зачем глубокая тарелка. Руками это не естся, надо резать. А резать в глубокой тарелке неудобно. Если докопаться, мы докопаемся, но цель такая не стоит, – пошутил Константин Ивлев.

Однако дальше произошло то, чего челябинский шеф совсем не ожидал. По правилам после второго раунда каждая команда должна была потерять по два участника. Несмотря на хорошие отзывы о блюде Олега, Константин Ивлев решил не пропускать челябинца в следующий тур. Свое решение шеф объяснил желанием оставить в проекте участников, которые в дальнейшем смогут показать максимально вкусную кухню.

Фото: телеканал "Пятница"/friday.ru

Для Олега Абдулвалеева такое решение стало неожиданным. Он не согласился с оценкой наставника и заявил, что считает свои блины лучшими по вкусу.

К ЧИТАТЕЛЯМ

Стали свидетелем интересного события или происшествия? Сообщите об этом нашим журналистам: +7-951-803-09-94 (MAX) или kpchel@phkp.ru.

Подпишитесь на нас: MAX, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен.

При использовании материалов издания ссылка на «КП-Челябинск» обязательна.