Фото: пресс-служба АНО «Центр проектного развития территорий и туризма Челябинской области».
На гастрофестивале «Блюда от верблюда», который прошел на набережной реки Миасс с 11 по 13 сентября, представили главный гастрономический символ 290-летия Челябинска — торт «Челябинск». Десерт весом 290 килограммов и размерами 5 на 3 метра попробовали жители и гости города: всего приготовили около двух тысяч порций. Презентация стала кульминацией трехдневного фестиваля, прошедшего под эгидой «Кухня народного единства».
Торт задуман не просто как угощение, а как «капсула времени»: через вкус, фактуры и оформление авторы зашифровали историю города. Над рецептурой работала команда из семи кондитеров, а полный цикл производства — от первого коржа до финальной сборки — занял 45 часов. Каждому ингредиенту придали смысл: орехи символизируют крепостные стены, с которых начинался город, гречишный мед — память о земле предков, сгущенка — тепло уральских зим и сладость торговых караванов, клюква — стойкость уральцев, а шоколад с ромом — торжественность побед.
Внешний вид тоже наполнен символизмом: красный цвет ассоциируется с огнем заводских горнов, золотые россыпи — с богатством недр, фигура верблюда — с историческими караванами, а каллиграфическая надпись «Челябинск» — с любовью к родному городу.
— Каждый город имеет свой характер, но далеко не каждый умеет выразить его через вкус. Торт «Челябинск» — это не просто угощение, а настоящая вкусовая легенда, — отметила генеральный директор АНО «Центр проектного развития» Инна Хваткова.
К ЧИТАТЕЛЯМ
Стали свидетелем интересного события или происшествия? Сообщите об этом нашим журналистам: +7-951-803-09-94 (MAX) или kpchel@phkp.ru.
Подпишитесь на нас: MAX, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен.
При использовании материалов издания ссылка на «КП-Челябинск» обязательна.