В Челябинской области туроператоров знакомят с сельским гостеприимством

Фото: предоставлено Министерством сельского хозяйства Челябинской области

В агротуристических хозяйствах Южного Урала встречают масленицу! На масленичной неделе ждут наплыва туристов на блины и пироги, уличные забавы. «Будет весело, шумно, интересно и вкусно», – обещает хозяйка К(Ф)Х «Буренка» Дина Муратова. Накануне центр поддержки фермерства «Мой бизнес» организовал информационные выезды для туроператоров региона, чтобы ещё раз показать «товар лицом» – лучшие туристические локации в сельских муниципальных округах.

Развитие агротуристической сферы и производство фермерских продуктов соответствует целям и задачам национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

Первым профессиональные «туристы» посетили Сосновский округ, в посёлке Красное поле в кафе «Самовар» гостей встречали с музыкой. Здесь трудится семья Виктора и Елены Семенцовых, основавших предприятие «Краснопольский сыровар». Фермерские сыры сегодня делают практически в каждом сельском районе, но краснопольцев можно считать первопроходцами в нашей области.

– Сыроварня была открыта в 2018 году, – рассказывает Елена Семенцова. – Прошедшей осенью мы начали плотно взаимодействовать с центром «Мой бизнес», попали в региональный каталог по агротуризму, ездили на обучение в Казань, в Оренбург.

По словам Елены, буквально за несколько лет в России появилась культура потребления сыра. Наверно, это связано с приходом технологий, которые позволяют сегодня производить по различным рецептурам сыры самых разнообразных сортов. В «Краснопольском сыроваре» только «белпер кнолле» выпускают 8 вкусов: от традиционного с чёрным перцем до шариков с кунжутом и трюфелем. А сыр «Краснопольская роза» сделан уже по собственному рецепту.

– За эти годы люди стали по-другому относиться к нашему продукту. В рамках дегустации мы проводим гастрономические мастер-классы и показываем, какие блюда с сыром можно приготовить. Есть сыр, который можно жарить, а сыр с белой плесенью можно запекать. Я, например, всегда советую в сезон арбузов попробовать жаренный халуми с арбузом, – отмечает Елена.

Дополняет экспозицию сыров мёд «Вкус Мёда» от Павла Вшивцева и продукция малого предприятия по производству натуральных растительных масел и клетчатки. Они выступают под единым территориальным брендом «Красное поле».

После сытного сырного завтрака гостей везут в новый хаски-центр «Красное поле» на улицу Пейзажную. О работе центра рассказал его основатель Алексей Севастьянов.

– В советское время здесь был пруд, Сорочий лог, заболоченное место. Фактически мы из болота сделали агротуристический проект. Посадили сад, сделали пруды, зарыбили, поддерживаем рыбное хозяйство. Решили сделать акцент на северных животных. У нас уже есть хаски, северные олени. Скоро завезем уральских пингвинов. Конечно, это не пингвины – другие птицы, но очень похожи, – удивляет Алексей.

Территория в семь гектаров уже расширилась до 50. И приезжают сюда не только летом. Зимой можно и с горы покататься, и блинов отведать с таёжным вареньем и чаем, увидеть, как проводят досуг участники клуба «Суровые моржи».

– Там, где баня, в пруду ключи бьют, и вода всегда чистая, красивая! – замечает Алексей. В планах – расширить хаски-центр до экофермы. Уже посеяны медоносы для пчёл на соседних участках, создаётся инфраструктура для отдыхающих, а общение с животными снимает любую усталость и поднимает настроение.

Пообщаться на сельском подворье с домашними птицами и животными приглашает и «Эко ферма семьи Важениных» из посёлка Лазурный Красноармейского округа. Здесь почти 10 лет занимаются инкубированием, выращиванием домашней птицы и производством полуфабрикатов. Поэтому уже на входе в подворье – вольер с разной птицей и инкубатор. Экскурсии на ферму Важениных уже стали популярны для школьников. Посмотреть и подержать индюка или курицу оказалось интересно и взрослым. Индюк вызвал настоящий фурор окраской и своей смелостью. В доме с аутентичной обстановкой и настоящей русской печкой ждали другие сюрпризы: богатый стол с русскими блюдами, для детей – диафильм, который можно смотреть прямо сидя на печке, мастер класс по маринованию перепелиных яиц. Обстановка согрета теплотой этой гостеприимной семьи, а приобретённые продукты оказались по-настоящему домашними, вкусными. Весной рядом с фермой планируют открыть экотропу, чтобы уделить внимание и природе Красноармейского округа. Уже ведётся её обустройство.

Из посёлка Лазурный, где посмотрели ещё один объект – поселковый Дом культуры с музеем киностудии «Лазурь-фильм», гостей привезли в посёлок Слава, где можно купить вкусный мёд с пасеки «Медовичок» Сергея Трофимчука. Здесь же обустроен апидомик, который будет работать летом, собран домашний музей о пчёлах.

Когда на улице мороз и вьюга, в деревенских домах – тепло, уютно, угощения на любой вкус. А разнообразная программа каждой агротуристической локации позволит удовлетворить все требования турфирм.

– Направление агротуризма начало у нас развиваться в 2022 – 2023 годах, и с каждым годом набирает обороты. Все больше туристов знакомятся с фермерскими хозяйствами, удивляются, что у нас не только промышленность, но и хороший сельскохозяйственный сектор. Всегда можно приехать в наши сельские территории, что-то приобрести, познакомиться с новыми людьми, фермерами, хорошо отдохнуть и провести время с пользой, – отметила представитель челябинской турфирмы Елена Колесникова.

Центр поддержки фермерства «Мой бизнес» планирует продолжить инфотуры, в ближайших планах – Кунашакский и Чебаркульский муниципальные округа.